腸内細菌が作るビタミン
ビタミンB1
ビタミンB2（リボフラビン）
ビタミンB3（ナイアシン）
ビタミンB5（パントテン酸）
ビタミンB6
ビタミンB7（ビオチン・ビタミンH）
ビタミンB9（葉酸）
ビタミンB12
ビタミンK
まずはビタミンB1です。
ビタミンB1はチアミンとも呼ばれる水溶性のビタミンで、水に溶けやすく熱にも弱いため、長時間加熱する料理では消失してしまう栄養素です。
【ビタミンB1の働き】
ビタミンB1は、糖質の代謝に必要なビタミンで、人間が生命維持をする上で欠かすことのできない物質です。
お米、パン、めん類、いも、果物、砂糖、はちみつなどに多く含まれる糖質をエネルギーに変える栄養素で、疲労回復のビタミンとも呼ばれています。
また、神経ビタミンとも呼ばれていて、脳や手足の神経、筋肉などへエネルギーを供給して、神経・筋肉の機能を正常に保つ働きがあります。
【ビタミンB1が不足すると】
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるので、不足するとエネルギー生成がうまくできず、食欲低下、疲労感、倦怠感がおこり、手足のしびれ、むくみ、肩こり、筋肉痛、血圧異常などの症状がでたりします。
脳もエネルギー不足になるので、集中力低下、記憶力減退、精神不安、イライラが募るといった症状が現れ、ストレスを感じる要因となります。
肝臓や腎臓の機能も低下し、胃腸障害などの原因にもなります。
【ビタミンB1を含む食品】
ビタミンB1といえば、豚肉を思い浮かべるのではないでしょうか。
「ブタミンパワー！」なんて宣伝していますよね。
たしかに豚肉のビタミンB1の含有量は食品の中でもトップクラスです。
その他に、レバー、うなぎ、たらこ、玄米、胚芽米、グリーンピース、大豆、海苔など、肉類、魚介類、穀類、豆類、海藻類に多く含まれています。
腸内細菌もビタミンB1を作ってくれていますが、必要量すべてを生産できるわけではありませんので、意識してビタミンB1の多い食品を食べるように心がけましょう。
